怎樣發乾海蔘,小小的幹海蔘泡法還這麼講究
幹海蔘是新鮮海蔘在經過加工過後而成的製成品,雖然營養價值不及新鮮的海蔘,但其有效的營養成分更容易被人體所吸收,同時也更易於保存和運輸,受到消費者的厚愛。經常食用海蔘類產品可以幫助消除疲勞、提高免疫力、延緩衰老的作用。幹海蔘一般不直接進行烹飪,需要進行泡發後才能烹飪,怎樣發乾海蔘呢?泡好的幹海蔘怎樣進行保存呢?下面就和小編一起去了解一下吧。
一、怎樣發乾海蔘
1.取一個沒有油污的乾淨容器,將幹海蔘放入其中,並倒入清水,水要完全淹沒幹海蔘,將容器放於冰箱中冷藏,36小時左右。
2.冷藏期間需要保證天換三次水,每8小時換水一次,直至幹海蔘泡軟。
3.泡軟後的海蔘腹部中有個縫隙,就沿着這個縫隙從上到下剪開,上面突出的圓形部分是海蔘的肛門,需要將肛門及內臟一併進行清理。
4.取出海蔘身體裏的內筋及沙嘴(即前端白色硬硬的東西),並清洗掉海蔘肚子裏面的雜質和沙粒。
5.取一個沒有油污的鍋,盛好半鍋的乾淨水,並放入洗乾淨的海蔘。開大火將水燒開後,再用小火烹煮約45分鐘,在煮的過程中觀察海蔘的變化,如果有硬芯的話就繼續煮,有軟爛的部分將其挑出,將整條海蔘煮軟後即可熄火。
6.撈出煮好之後的海蔘,將其放入純淨的冷水中,保持低水温,放入冰箱冷藏,這樣保持48小時左右,記得要早晚換水,海蔘就被慢慢發大,泡發乾海蔘的任務就算完成了。
二、泡發好的幹海蔘如何保存
由於泡發乾海蔘的過程較繁複同時耗時時間長,所以我們經常選擇一次性多泡發一怎麼保存呢,下面就給大家介紹下常見的保存方法。些,但又吃不完,剩下泡發好的海蔘
冷藏保存
1.將泡發好的海蔘用密封的容器裝好,放入冰箱的冷藏層,冰箱冷藏層的温度一般約零上四度,在此温度下一般存放的食物不超過7天,最好儘快進行食用。
2.在冷藏層存放的過程中,需要每天早晚進行換水,保證海蔘不變質,同時為減少細菌侵蝕,保證每次浸泡的水都是乾淨的純淨水,無污染雜質,也可使用涼的白開水。
冷凍保存
1.如果需要進行保存的時間為7天以上的話,就要考慮把泡好的海蔘放入冰箱的冷凍層進行保存。
2.使用乾淨無污染到塑料袋或膜,將海蔘每一個進行單獨的封裝,然後放入冰箱冷凍室,這樣保存的海蔘可以保存較長的時間,但是最好不要超過兩個月。
3.泡好後的海蔘還是建議儘快食用,冰箱保存雖然可以防止海蔘變質,但保存時間越長的話,海蔘的口感會越來越差,同時也損失掉了很多營養物質。
以上就是小編給大家帶來的關於怎樣發乾海蔘,以及泡發好的幹海蔘如何進行保存的詳細講解,希望大家都能有所收穫。海蔘營養豐富,並且含很豐富的膠原蛋白,經常食用可以起到強身健體,養顏潤膚的作用,市面上的幹海蔘也很容易買到,不妨去買一些回來自己試着發一發試試。
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