美味的蔓越莓椰蓉小麪包怎麼做又香又好吃
蔓越莓椰蓉小麪包是我早餐必備的,做的時間也不算很長,早上起來就可以吃到新鮮美味可口的早餐了,可以給孩子們,家人健康營養的早餐,還可以配一杯自己喜歡喝的,那樣就完美結合了,心動不如行動,趕緊為他們做一個美味可口的早餐吧。
主料
高筋麪粉 :170低筋麪粉 :50
牛奶 :85
蔓越莓椰蓉餡 :50
輔料
糖粉 :15黃油 :8
具體步驟
除黃油以外,所有 ‘’麪糰材料‘’ 依次放入麪包機,先放液體,最後放麪粉,麪粉上挖坑埋好酵母,啟動麪包機和麪程序,20分鐘後,加入事先切小塊軟化好的黃油,繼續揉麪至完全階段,取出蓋保鮮膜室温發酵,發酵至一點五倍至兩倍大,手指沾麪粉,插孔麪糰不回縮,發酵完畢
發酵好的麪糰取出擠壓排氣,平均分隔成6等份,滾圓,蓋保鮮膜室温醒發15分鐘
麪糰醒發期間,準備蔓越莓椰蓉餡,事先軟化好的黃油,加入蛋液,大致攪拌一下,再依次加入糖,椰蓉,蔓越莓(可切成小塊,用量可適當增加,我用了25克),拌勻
麪糰醒發期間,準備蔓越莓椰蓉餡,事先軟化好的黃油,加入蛋液,大致攪拌一下,再依次加入糖,椰蓉,蔓越莓(可切成小塊,用量可適當增加,我用了25克),拌勻
收口向下,稍稍按扁
找好中心點,用剪刀均勻剪出六等份,上下要剪透,但是剪口不要離中心點太近,留出放酥粒的位置
找好中心點,用剪刀均勻剪出六等份,上下要剪透,但是剪口不要離中心點太近,留出放酥粒的位置
發酵期間準備酥粒,軟化好的黃油,加入糖粉,低筋麪粉,用手搓成小顆粒,備用。(也可用芝麻代替此步,但是口感會不一樣的哦)
發酵至1.5倍至2倍大,取出刷全蛋液,在中間均勻撒上酥粒,送入預熱好180度的烤箱中層,上下火175度,烤制13~15分鐘,中途注意觀察,上色滿意及時蓋錫紙,防止烤糊,或者上色過深
出爐後,可以晾涼
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