營養蛤蜊蒸蛋羹,寶寶健康怎麼做又香又好吃
寶媽們注意了!你的寶寶挑食嗎?如果你的寶寶挑食的話,不妨做一碗蛤蜊蒸蛋羹 寶寶健康成長沒有壓力。這道羹做法非常的簡單,而且很有營養,非常適合愛挑食的寶寶食用,寶寶吃上一碗蛤蜊蒸蛋羹,不僅寶寶的胃口好了,而且寶寶也有利於健康快樂的成長。
主料
蛤蜊 :10個雞蛋 :2個
輔料
姜 :兩片香葱 :1根
具體步驟
1.食材準備:蛤蜊10個,雞蛋2個,香葱1棵,薑片2片
2.蛤蜊一定要買鮮活的,提前在鹽水裏浸泡2小時,吐乾淨沙子,用小刷子刷乾淨外殼。
3.鍋裏放適量清水,放入洗好的蛤蜊,加入2-3片薑片幫助去腥,還可以灑少許料酒哦
4.趁鍋裏煮蛤蜊的時間可以開始準備蛋液了,兩個雞蛋打入到大碗中,抽打均勻,一定要耐心打散。
5.倒入和雞蛋液差不多量的涼白開,比例是1:1或者1:1.5。
6.蛤蜊煮開口後就可以撈出來了,不要煮太久會老,瀝乾水分備用。
7.選一個合適的盤子,蛤蜊均勻的擺放在盤子裏,記得留適量的空隙哈!
8.蛋液用濾篩過濾一遍,這個步驟一定不要省略哦,能夠過濾氣泡和雜質,讓蛋羹更加細膩。覆蓋上一層保鮮膜,用牙籤扎幾個孔幫助排氣。
9.蒸鍋內放水,大火燒開後,轉中火繼續蒸15分鐘,燜1分鐘後撕掉保鮮膜就可以啦!
10.平滑的蒸蛋,真的是低調不張揚,太好吃了^_^!
蒸的時候蛋液必須密封哦,也可以直接用盤子蓋上,阻止水蒸氣進入,否則很影響口感。
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