自制凍牛奶芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :200牛奶 :40ml
蛋黃 :1個
黃油 :50
淡奶油 :120ml
朗姆酒 :1勺
輔料
酸奶 :180ml消化餅乾 :100
吉利丁片 :10
新西蘭甜菜砂糖 :75
檸檬汁 :15ml
具體步驟
1. 消化餅乾放入保鮮袋中,用擀麪杖擀碎
2. 黃油放入微波爐裏融化,吉利丁片泡水軟化,奶油奶酪室温軟化
3. 把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料,把混合好的餅底材料倒入模具,壓實後,放入冰箱冷藏備用
4. 奶油奶酪、細砂糖放在容器裏,隔温水打發
5. 打發至光滑無顆粒狀,加入蛋黃,朗姆酒,檸檬汁攪拌均勻
6. 加入酸奶,攪拌成芝士糊
7. 將牛奶和淡奶油用微波爐加熱,不要加熱的太燙,將軟化的吉利丁片瀝乾水,放入加熱好的混物中,攪拌融化
8. . 然後分三次倒入芝士糊中,邊攪拌均勻,再加入下一次
9. 最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中,輕輕震幾下,可以讓芝士糊的氣泡消失
10. 然後放入冰箱中冷藏4個小時以上,芝士糊凝結就可以了
11. 脱模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風機吹一下,方面脱模
不用烤的蛋糕,凍牛奶芝士。
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