酸奶凍芝士蛋糕的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：200
原味酸奶 ：200
細砂糖 ：35
淡奶油 ：100
蛋白霜 ：100

輔料

檸檬汁 ：10ml
吉利丁片 ：15
熱水 ：30ml

具體步驟

奶油奶酪隔水軟化。

加入細砂糖，酸奶和檸檬汁攪拌均勻。我用的是比較厚質感的莫斯利安酸奶。

用少量熱水融化吉利丁片，然後倒入奶酪糊中混合均勻。

拌勻。

然後加入打發至軟性發泡的淡奶油混合均勻。

最後一步我加了100g打發至濕性發泡的蛋白霜，這樣的話，最終的口感會十分輕盈，算是從店裏得知的小技巧。不喜歡用生蛋的話可以使用蛋清粉與水還原。也可以不加。

最後倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小時以上定型。

沒有做底，哈，大家喜歡用餅乾底或者蛋糕底都可以的，之前也介紹了很多次。脱模的話，用熱毛巾捂一圈模具就很容易脱模了。