菠蘿磅蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

一到夏天菠蘿就是大家的最愛，然而把菠蘿與麪粉結合做成菠蘿磅蛋糕。風味更是獨特。菠蘿磅蛋糕不僅可以當作美味的下午茶還可以作為飯後的甜點，肚子餓時的點心。喜歡吃蛋糕朋友們，喜歡吃菠蘿的朋友們學起來吧。為自己做一份特別的甜點。

主料

雞蛋 ：4個
黃油 ：200
低筋麪粉 ：200
糖粉 ：180

輔料

菠蘿 ：100
泡打粉 ：5
朗姆酒 ：30
水 ：20
白砂糖 ：30

具體步驟

1.準備材料，黃油提前半天室温軟化

2.把糖粉與黃油充分混合均勻，這樣打發黃油時避免糖粉飛濺

3.用電動打蛋器低速打發黃油比較順滑的狀態

4.分六次加入雞蛋液到黃油中，每次打勻再加下一次

5.打發至體積膨大輕盈就可以了，不要打過頭

6.菠蘿提前用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切丁

7.篩入低筋麪粉、泡打粉到黃油糊中

8.翻拌均勻至無干粉

9.加入菠蘿丁拌勻

10.烤箱預熱180度10分鐘，把拌勻的蛋糕糊倒入模具八九分滿

11.放入烤箱中層180度烤30分鐘，取出用刀在中間劃一刀轉170度繼續烤30分鐘

12.離烤完蛋糕還有二三分鐘時把朗姆酒、白砂糖、放入鍋中煮開

13.烤好出爐沒烤架上，用刷子把朗姆糖水刷在蛋糕上，放涼裝保鮮袋放入冰箱冷藏二三天

14.冷藏好切片食用

烹飪技巧

1、糖粉可以用細砂糖代替，此方已減量2、模具為不粘模，內尺寸為250*80*59，連模具邊尺寸為276*95*593、雞蛋用55克左右一個，如果用3個就用65克以上4、泡打粉可不放5、雞蛋一定用常温的，加入黃油雞蛋時分五六次加入，防止一次加入過多油水分離，黃油室温軟化至用手容易戳動6、此模具為不粘模無需抹油灑粉7、菠蘿必須先用鹽水浸泡10分鐘再清洗擦乾水分切丁8、磅蛋糕裝入保鮮袋冷藏2-3天更好吃