菠蘿椰子戚風蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 用一隻大菠蘿，去皮切片得淨肉約1斤，加80克糖，放進鍋子裏。

2. 另外用兩根香草豆莢，縱向對剖，刮出籽，連籽帶皮丟在鍋子裏，和菠蘿一起用小火煮，不時攪拌。

3. 漸漸會出水，再煮一會兒湯汁基本收干時就好了，這個過程大約要蒸發掉一半以上的水分。

4. 煮成的果醬用攪拌機打成泥。

5. 蛋白裝一個盆，其餘的蛋黃、油、菠蘿泥、椰漿，還有打成粉的椰蓉，統統稱在同一個盆子裏。

6. 糖粉和麪粉另外稱在兩個小碗裏——這兩個碗不用怎麼洗，水一衝就乾淨。

7. 蛋白加糖打發後，打蛋器直接把蛋黃那個盆裏的東西一併打勻乳化，麪粉倒下去也用最高速直接打勻。

8. 然後撈點發泡蛋白過去和麪糊大致混合，再倒回蛋白盆裏攪拌到完全均勻。

9. 170度烤30分鐘。