飽滿的酸奶吐司怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :96高筋麪粉 :300
原味酸奶 :96
輔料
鹽 :1.25g無鹽黃油 :28
細砂糖 :45
奶酥粒 :適量
酵母粉 :4
具體步驟
1.將除黃油外的材料全部放入麪包機,添加的是自制的酸奶哦,很濃厚呢
2.用筷子拌至沒有乾粉狀態
3.選擇和麪程序,開始和麪。20分鐘和麪程序結束後放入切成小塊的無鹽黃油,
4.再啟動一個和麪程序,一直揉到麪糰可拉出大片薄膜。
5.發酵至2-2.5倍大小。
6.取出麪糰排氣。
7.分割成3等份,滾園後鬆弛15分鐘。
8.將3個麪糰搓成長條。
9.編成麻花辮。
10.放入麪包機內。
11.二次發酵至2倍大小
12.刷上蛋液,撒上奶酥粒
13.選擇烘烤程序約35分鐘
14.烤好後取出麪包後內桶,將麪包側放在烤架上晾涼
1、表面裝飾的奶酪粒是將將糖粉30克、低筋麪粉50克、奶粉5克混合,再加40克黃油,用手搓成細小顆粒,可用好幾次。用不完的可放冰箱冷凍保存2、天冷了,用麪包機的發酵功能很好用。
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