栗子酥怎麼做又香又好吃
主料
白砂糖 :5中筋麪粉 :150
黃油 :50
水 :65
輔料
低筋麪粉 :120栗子泥 :適量
具體步驟
1.麪粉加糖加軟化的黃油搓成顆粒狀,再加水和成光滑的麪糰。
2.油酥的所有原料也同樣和成麪糰
3.將揉好的油皮和油酥麪糰蓋上保鮮膜,室温靜置30分鐘
4.將靜置好的油皮分割成18克一個的小劑子,油酥分割成12克一個
5.取一塊水油皮壓成圓形,包上油酥
6.用手揉成圓形
7.將圓形的麪糰擀成牛舌狀
8. 用手從一端輕輕捲起
9.全部卷好後蓋上保鮮膜靜置15分鐘
10.再將靜置好的麪糰豎着擀成橢圓形,儘量長一點
11.再捲起
12.蓋上保鮮膜靜置20分鐘。也就是一共擀開兩次,卷兩次,靜置兩次
13.做好的栗子泥分割成25克一個
14.將靜置好的麪糰兩頭捏一在一起,也就是中間折一下,收口朝上,用手掌壓成圓形
15.放上栗子餡
16.包好收口朝下,稍稍壓扁
17.均勻的碼在烤盤上
18.表面點上紅色色素
19.放入預熱180度的烤箱
20.烤20分鐘左右即可
1栗子泥的做法:栗子去殼去皮煮熟,加適量水用攪拌機攪打成泥,加適量黃油和白砂糖炒製成泥即可2黃油可以換成色拉油或者豬油的,我用黃油做的起酥效果也很不錯的3麪糰每一次靜置的時間要到位的,這樣才能保證做出來的酥的口感的。放涼的栗子酥,吃的時候可以重新烤箱加熱下
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...