簡簡單單的栗子紅豆沙抹茶酥怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :150紅豆沙 :300
宇治抹茶 :3
低筋麪粉 :100
栗子 :16粒
輔料
豬油 :90温水 :60
糖粉 :30
具體步驟
1.兩個盤子分好水油皮和酥油皮的材料
2.加糖粉和温水將水油皮混合均勻,靜待20分鐘
3.加入宇治抹茶粉將酥油皮混合,靜待20分鐘
4.水油皮和酥油皮平均分成8份,豆沙分成16份,圖中豆沙只有8份,另一份在另一盤子裝着
5.取其中的一份水油皮和酥油皮,用手將水油皮壓扁,酥油皮中間放
6.用虎口慢慢將水油皮慢慢向上推,口一定要收緊,靜待10分鐘
7.取其中一份,收口向上,用棍子慢慢擀成長條,儘量擀薄一點
8.從一邊開始捲成圖狀,收口向下
9.所有做好,靜待10分鐘,靜待的時間可以用豆沙把煮熟的栗子包好,這圖忘記拍了
10.重複7-9步驟,每一條擀成條,捲起靜待10分鐘
11.取一條,中間切開
12.切口向上,用棍子擀薄,
13.反過來把栗子豆沙慢慢包住,口收緊,向下放
14.所有做好了,烤箱上火150,下火170,30分鐘
15.出爐啦,滿屋子香噴噴的
16.美照一下
17.曬一張
材料不要揉,混合時用手抓,若感覺很油可以放冰箱靜待,記得用保鮮膜包住。水油皮包酥油皮的時候收口要緊,第7步驟時儘量擀薄一點,均勻點,捲起來白色的儘量少點,成品會漂亮很多。餡料可以隨個人喜歡,烤的温度和時間根據自家烤箱而定
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