西式豆沙麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :140輔料
白糖 :20豆沙 :80
酵母 :3
鹽 :1
黃油 :15
水 :60
雞蛋液 :15
具體步驟
1.除黃油跟豆沙外,其它加到一起,揉成麪糰
2.揉至麪筋擴展再加入軟化的黃油,繼續揉至可拉開薄薄的薄膜
3.蓋上保鮮膜,發酵1小時
4.發好了哦
5.取出排氣,分成4份
6.取出一塊壓扁,加入豆沙,
7.包起後,收口朝下,擀成墜圓形
8.中間切4刀,兩邊不能切斷
9.拿起兩邊,扭成麻花狀
10.兩頭接到一起,成為一個圈
11.全部做好,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘
12.發酵好的,刷上一層薄薄的蛋液
13.上烤箱,180度20分鐘,根據自家烤箱脾氣温度而定,觀察顏色偏黃就可以了哦
如果沒有高粉,就用餃子粉也成,這個麪包對筋度要求不高
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