臘味土豆煲仔飯怎麼做又香又好吃
説起煲仔飯,它是廣東的傳統小吃,很是受當地人歡迎,當然在這裏也十分受大家的喜愛,土豆中還有大量的澱粉,有清熱解毒之功效,香腸則能補充營養,他們搭配在一起很是美味,尤其近幾年煲仔飯十分受歡迎,喜歡吃的朋友們不妨自己在家動手試試看!
主料
米飯 :適量輔料
土豆 :1個臘肉 :適量
臘魚 :適量
醬油 :少許
具體步驟
備好材料,土豆和香腸切片
砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裏,泡一個小時以上。土豆去皮切片煎熟,香腸洗淨切片待用。在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻
將砂鍋蓋上蓋,先用大火煮開,再轉小火,將米飯煮至八成熟
等水差不多都要收入米中,如圖這樣呈現蜂窩的時候,用筷子攪拌一下(以免糊底)
然後放入薑絲、香
最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦
鍋底的那層鍋巴特別的香,喜歡吃鍋巴的,在米飯煮到差不多熟的時候,用勺子沿鍋邊均勻的倒一點油,同時要注意轉動砂鍋,受熱均勻,底部就會出現一層焦黃的鍋巴。大米一定要事先浸泡好,這樣悶出的米飯才不容易夾生。燜燒前在砂鍋中抹一層油,能防止糊底。
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