小玫瑰花奶油蛋糕怎麼做又香又好吃
小玫瑰花奶油蛋糕是一款非常漂亮的蛋糕,味道也非常的棒,從蛋糕的外表上看就非常的吸引人,一看就知道是很用心做出來的。這是一款非常適合下午食用的甜品,她的製作步驟和普通的蛋糕差不多,但是它製作出來的成品非常的好看,小朋友都非常的喜歡。
主料
低筋麪粉 :90牛奶 :40
油 :40
糖 :90
輔料
檸檬 :適量奶油 :適量
色素 :適量
芒果 :適量
具體步驟
準備好戚風用的原料。低粉過篩,把雞蛋分離出來,分別放兩個盆中,蛋黃中加入細砂糖30克,加入玉米油和牛奶攪拌均勻,篩入低粉和鹽。攪拌成蛋黃糊,蛋白用打蛋器打到有粗泡時,第一次放入細砂糖(60克,分三次放入),然後分兩次再放入
打至乾性發泡時,即可,拉出來打蛋頭有直直的小角,分三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。攪拌均勻,用切拌或翻拌的手法攪拌,不要劃圈,以免消泡,攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,攪拌均勻
把蛋糊倒入模具中,在桌子上震幾下,把裏面的大氣泡震出來,烤箱150度提前預熱,把模具放入倒數第二層。上下火烤制50分鐘,烤好後拿出來,摔一下,馬上倒扣在晾網上。自然冷卻 脱模,分三片
奶油加細砂糖打發,拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。蓋上第二片。依次做好另外一片,用奶油把蛋糕整個抹平抹光滑。完成抹面,奶油霜加色素攪拌好
用97號花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花,放冰箱冷凍至硬,把冷凍好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周圍,上面用102號花嘴擠上花苞,用3號花嘴擠上花梗,用352號花嘴擠上葉子,完成
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