奶油玫瑰小蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :300奶油 :500
低筋麪粉 :200
輔料
色素 :適量細砂糖 :150
植物油 :50
具體步驟
1.準備好食材。
2.雞蛋全部磕入打蛋桶加入一些細砂糖開啟打蛋器。
3.細砂糖繼續分次加入。
4.打到麪糊滴落下不那麼容易消失即可。
5.麪粉分次篩入拌勻。
6.倒入食用油拌勻。
7.麪糊倒入紙杯中8分滿。
8.因為初次使用需要空轉10分鐘,我先空轉了10分鐘後也等於預熱好了,第二次温度設定在上下火中層200度10分鐘,這是根據自己之前用烤箱的經驗設定的。
9.放入蛋糕開始烘烤。
10.出來的成品還不錯,説明這款烤箱温差較小,因為我的温度計找不到了,所以沒有測温差,只能憑感覺。
11.奶油加80g細砂糖打發。
12.打發的奶油加上少許喜歡的色素拌勻。
13.裝入裱花袋等蛋糕徹底冷卻後在上面裱花。
小貼士:做這種比較軟的紙杯蛋糕時,外面要放上蛋撻模具出來的小蛋糕形狀才是圓的,打奶油的時候要勤觀察,很容易打過頭,天熱的時候奶油容易融化,打好後可以先冷藏一會再用效果更好,擠奶油的時候帶上線手套防止奶油融化,我的杯子比較小所以時間短,杯子大的需要延長烘烤時間降低點温度即可。
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