自制美味芋頭糕怎麼做又香又好吃
主料
芋頭 :一個臘腸 :2根
粘米粉 :一斤
輔料
鹽 :適量五香粉 :1小包
油 :適量
蒜頭 :四瓣
葱 :3根
具體步驟
1. 將芋頭,臘腸切成小丁。蒜頭切茸,葱切葱花。
2. 鍋下油先放蒜茸爆香後放芋頭丁翻炒。炒至芋頭稱變色放下臘腸丁略炒,再撒下半包五香粉及適量鹽翻炒幾下,熄火,準備調漿。
3. 將温開水準備好,盆中放入一斤粘米粉,温開水徐徐倒入,用筷子順時針調開成米糊狀。
4. 蒸盤抹上一層食用油,倒入調好的米漿及步驟一中炒好的配料及半包五香粉。用筷子將他們拌均勻。
5. 上鍋隔水大火蒸十五分鐘,出鍋前撒上葱花,搞掂。
6. 開吃嘍!
臘腸也可用臘肉或煎香的五花肉代替,很香。芋頭我選的不是很大,一個剛好。(芋頭是要挑輕的較粉。)調漿時最好用温開水來調(也可以熱開水衝入自來水調成温水),順時針和開米粉,調至用筷子吊起時有如線狀的漿最合適。
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