蠔油雞絲炒秋葵怎麼做又香又好吃
主料
秋葵 :500輔料
鹽 :適量九層塔 :適量
蠔油 :適量
橄欖油 :適量
蒜 :適量
生粉 :適量
紫蘇 :適量
雞肉 :適量
具體步驟
1.準備食材:秋葵、雞肉、蒜、蠔油、九層塔、紫蘇。
2.雞肉切絲用生粉、十三香橄欖油醃製、秋葵去頭去尾對半切開、蒜剁碎、紫蘇切絲。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入紫蘇與大蒜。
4.大火爆香後盛起。
5.將秋葵倒入。
6.儘量少翻動,待秋葵變軟變色後,調入適量鹽,略翻炒後盛起。
7.繼續倒入少許橄欖油,倒入醃好的雞絲,大火翻炒。
8.炒至變色後倒入適量蠔油,炒均勻。
9.加入炒過的秋葵與紫蘇等。
10.略翻炒均勻,調入適量鹽。
11.最後才將九層塔放入。
12.只需要略攪拌後熄火。
1、秋葵不焯水不用擔心粘液太多,只要炒的時候不經常翻動就行,況且要大火。2、蠔油帶甜味,我會多放少許鹽。3、九層塔放最後,而且不要炒太久,攪拌後即可熄火。
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