葱油秋葵,沒吃過這道菜,千萬不要説你會吃秋葵!
説起秋葵,大家都知道這是一種長相很新奇的蔬菜。秋葵也是最近十幾年才被大家熟知的,在過去,只是在中國南方部分地區有種植,忽然有一段時間,大家都盛傳秋葵有很高的營養價值,還有很好的養生保健功效,加上營養學家的認證,使得秋葵很快就變成了網紅蔬菜。
一、葱油秋葵的做法
1.鍋中沸水,秋葵洗淨丟入鍋中,水沸繼續煮一會撈起,放在一旁自然冷卻。將葱、蒜、幹辣椒切好。
2.秋葵斜切(切成自己喜歡的樣子就行)裝入盤中,在盤子邊緣一側加入少許鹽、白糖,取鍋中熱水倒在調料處讓其融化(讓底部有一層水),再加入適量醬油(讓底部成類似棕褐色),晃動使顏色均勻,在中間按順序堆上,葱,蒜,幹辣椒。
3.鍋中熱油,油翻滾時,倒入秋葵中間(澆油時油沫會飛濺,建議把盤子放在水池底部澆油,這樣可以避免濺的到處都是)。
二、秋葵的營養價值及功效
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2.秋葵中富含維生素A,這是一種能夠有效增強眼睛的健康,保護眼視力的元素。另外,秋葵中還會會分泌一種黏蛋白,對於改善胃部情況,增強胃部功能以及增強我們的食慾很有效果。
3.對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。
5.秋葵對於皮膚有着很好的保健效果,同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用,這是因為秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維。另外,秋葵中富含的微量元素對於防癌抗癌也有很好的功效。
6.秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾,是很棒的營養減肥材料。
7.秋葵嫩莢豐富的植物黃酮,結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理,從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌能力。
看了上面這麼多關於秋葵的營養價值及功效的介紹,還有各種秋葵的吃法,相信大家對於葱油秋葵這道菜也算是認識了吧。其實,秋葵的吃法有很多很多種,秋葵的特性決定了它自己可以直接被大家吃,也是其他很多蔬菜或者肉類的好搭檔,大家喜歡吃的話,可以去嘗試一下哦。
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