甘藍的營養價值是什麼
甘藍是一種紫色的蔬菜,起源於國外,現在在市場上經常可以看到。甘藍有很多近親,比如我們經常食用的包菜,花菜等。甘藍營養豐富,製作方法比較簡單,可以直接涼拌或者炒菜的時候加入,所以深受大眾喜愛。那麼甘藍的營養價值是什麼?
甘藍的營養價值是什麼
1、止痛生肌
球莖甘藍維生素含量十分豐富,尤其是服用其鮮品絞汁,對胃病有治療作用。其所含的抗壞血酸等營養成分,有止痛生肌的功效,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
2、寬腸通便
球莖甘藍含有大量水分和植物纖維,有寬腸通便作用,可增加胃腸消化功能,促進腸蠕動,從而導致大便排出。
3、提高免疫力,防癌抗癌
球莖甘藍所含抗壞血酸,每100克高達76毫克,還含有豐富的維生素E。二者都有增強人體免疫功能的作用。球莖甘藍中的吲哚,可在消化道中誘導出某種代謝酶,從而使致癌原滅活,球莖甘藍中含有微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
4、紫甘藍具有重要的保健作用
甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。
5、助乳房發育
甘藍菜有利於激素分泌,幫助乳房發育。
6、保護視力
甘藍菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力,緩解老年性黃斑。
7、防止過敏症
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
8、減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症。
9、消炎、殺菌
甘藍的營養價值比較高,它的作用也不少哦。新鮮的甘藍具有消炎、殺菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛的朋友,這時你可以將甘藍榨汁後再飲下或着是塗於患處。這樣可以很好的緩解疼痛的症狀,堅持這樣飲用一段時間效果是非常明顯的。
10、保護胃部
所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的概率。
甘藍中含有很多維生素,水,植物纖維,以及微量元素等,對於保護視力,消炎殺菌,提高免疫力都有一定的醫療保健作用。相信看了上文,大家對於甘藍的營養價值都有了一定的瞭解。日常生活中,大家可以多食用甘藍,對身體健康很有幫助。
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