腰果炒雞丁怎麼做又香又好吃
主料
腰果 :適量雞脯肉 :適量
黃瓜 :適量
蛋白 :適量
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
薑末 :適量
雞粉 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 將雞脯肉切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉上漿入味。雞脯肉所含的水分較少,可以在上漿前加入少許清水用手抓勻,讓雞肉充分吸收水分後再上漿,做出的雞肉會更加鮮嫩,上漿時間稍長一些也會更好。
2. 黃瓜洗淨切丁備用。
3. 炒鍋燒熱放入油,將腰果放入炒出香味後盛出。炒腰果的時候注意不要炒糊,稍一變色便可盛出,盛出後顏色還會變得更深。
4. 鍋內再放入少許油,燒熱後放入雞丁滑散炒至變色,撈出瀝油,用鍋中的餘油爆香薑末,放入黃瓜丁翻炒,然後放入腰果和雞丁,加入鹽,料酒,雞粉,水澱粉炒勻即可出鍋。
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