美味的腰果仁炒雞丁怎麼做又香又好吃
腰果仁炒雞丁,這是一道非常好吃的家常小菜,做法也是非常的簡單,大家一般在家裏就可以自己做來吃,吃起來味道也是相當的不錯,而且我們一般吃的都是宮保雞丁,這裏是用腰果來入味,吃上一口,不僅有雞丁的香軟可口,還有腰果的香脆,真的是一道很好吃的美食。
主料
腰果仁 :100胡蘿蔔 :150
香菇 :5朵
青椒 :150
雞腿肉 :250
輔料
葱 :5根胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
魚露 :兩勺
味精 :適量
具體步驟
1.1,備好食材,先把胡蘿蔔,青椒切丁,香菇切絲,雞肉切丁!備着
2.要把鍋燒開水,放水腰果仁過下水,只要一兩分鐘就可以撈出來!
3.鍋燒乾,加油燒熱,再中火炸剛才過水後的腰果仁!切記,炸到淡金黃色就可以撈起來晾着了!因為它涼了還會變黑了,所以炸太過了!
4.雞肉加點味精,魚露,胡椒粉,一點澱粉,抓勻!一邊醃製
5.先大火燒油,先放香菇爆香,再放胡蘿蔔,因為胡蘿蔔比較難熟,一起翻炒,再放青椒翻炒,再放雞丁,炒到雞丁熟了再放炸好的腰果仁,切好的葱頭,翻炒!最後加點味精,胡椒粉,魚露,魚露不能放太多,不然會太鹹!
6.如果中途炒着太乾,可以加一點水澱粉!一道色香味俱全的菜就出爐啦!
腰果仁要炸之前必須過下開水,這樣才會比較酥!
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