十分可口的腰果雞丁怎麼做又香又好吃
主料
腰果 :100黃瓜 :150
雞胸 :300
胡蘿蔔 :50
輔料
葱 :適量胡椒粉 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
姜 :適量
糖 :適量
麻椒 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
乾紅辣椒 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.黃瓜去皮、從中間切開,去掉一部分中間的瓤,切成如腰果般的小段,胡蘿蔔也如此處理
3.姜蒜切末,辣椒、大葱切成小段
4.將雞胸切成丁,用少許鹽、胡椒粉、料酒,水澱粉抓勻醃製10分鐘
5.取一小碗,加入生抽、醋、糖、鹽、水及澱粉調成料汁
6.將腰果放入到鍋中,小火烘至酥脆,盛出備用
7.不粘鍋中加少許油下入漿過的雞丁,慢慢劃散,至顏色變白
8.此時放入胡蘿蔔丁,稍微翻拌後一起盛出瀝淨油分
9.炒鍋中加少許油燒熱,爆香葱薑蒜、乾紅辣椒和麻椒
10.倒入雞丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁
11.將混合好的料汁烹入鍋中,快速翻炒均勻
12.最後加入腰果,關火,拌勻即可出鍋裝盤
雞胸肉也可以用雞腿肉來代替,更嫩滑可口
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