好吃的豇豆角炒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豇豆角 ：適量
裏脊肉 ：適量

輔料

花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 裏脊肉切絲，用料酒、醬油和少許雞精醃10分鐘左右，豇豆角切2cm長的段備用。

2. 熱油，幹辣椒、花椒爆香後撇出，然後放入薑絲和肉絲大火翻炒，變色即刻放入豇豆角。

3. 不斷翻炒2分鐘左右，加適量熱水，蓋上鍋蓋略微燉3分鐘左右，加入少許醬油。

4. 翻炒之後，如豇豆角顏色已均勻變深，便可加鹽、雞精出鍋。

烹飪技巧

豇豆角和四季豆一樣，不易熟，所以要加適量的水微燉一下，這樣也不會失去豆角的脆感。其實也可以先將豆角煮一下，然後再爆炒，下次可以這樣的順序嘗試一下，沒準口感會不一樣。