豇豆和豆角的區別是什麼,該如何挑選豆角呢
夏天到了,在人們的日常生活中,少不了豆角的身影,人們通常在進行購買或者種植時,並不知道這種蔬菜的學名叫什麼,只是管其叫豆角,在我們日常生活中,豇豆是豆角嗎?那麼豇豆和豆角的區別是什麼呢?
一、豇豆和豆角的區別
首先是外形上,豇豆又被叫做長豆角,顧名思義,豇豆比較長,並且是一根一根的,像蒜薹一樣,豇豆裏面的豆比較小,豆角是比較短的一種,豆角是扁扁的那種,並且豆角里邊的豆要比豇豆裏面的豆要大很多。但是豆角和豇豆的生長期是一樣長的,一般在農村裏面,菜農會把豇豆和豆角種在一起,它們的生長期及成熟期的時間大概是一樣的。在口感上,豇豆和豆角沒有什麼特殊的區別。
二、如何挑選豆角
首先,人們在挑選豆角的時候,先看豆角的外表,豆角的外表如果沒有斑點,並且摸起來光滑很平整,這樣的吃起來會比較的新鮮,有水分,如果豆角在外面長時間的放置水分,會減少口感也不會很好了。
我們可以選擇一個豆角來掐一下豆角筋,如果會抽出很粗的豆角筋,那麼説明這個豆角已經變老了,如果抽出的豆角不是很粗的,那麼就説明這時的豆角是嫩豆角,很容易抽出,豆角筋的老豆角口感上來説沒有嫩豆角那麼好吃。
我們可以看豆角的豆的大小,一般橢圓大小的不會很大,也不會鼓出來這種豆角,一般是嫩豆角,或者是新鮮的豆角,如果豆角的豆鼓出來是老豆角。
可以觀察一下豆角的顏色,豆角表面是綠色的,這種豆角是新鮮的,如果豆角表面開始發黃發白,這種豆角是老豆角皮會比較硬。
豆角和豇豆除了在外形上會有很大的差別,但是本質並沒有很大的差別,生長期及成熟期幾乎是一樣的,口感上也並沒有很大的不同,所以豆角和豇豆本身是沒有什麼區別的,同時挑選豆角,我們可以觀察豆角的顏色大小及豆角筋來進行挑選新鮮豆角。
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