涼拌南極海茸絲怎麼做又香又好吃
主料
海茸絲 :適量胡蘿蔔 :適量
元葱 :適量
芹菜 :適量
香菜 :適量
輔料
陳醋 :適量鹽 :適量
辣椒油或辣椒絲 :適量
嫩薑絲 :適量
香油 :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 放入冷水中浸泡一小時左右,至適當軟硬度並洗淨。
2. 鍋上火放入適量清水、薑片及少許鹽,水沸後放入海茸絲過水焯熱,撈出瀝乾水分。
3. 胡蘿蔔洗淨切成絲,與少許芹菜絲放入開水鍋中稍燙。
4. 將海茸絲、胡蘿蔔絲、元葱絲,芹菜絲拌在一起。
5. 調入陳醋、鹽、辣椒油或辣椒絲、嫩薑絲、香油、少許味精。
6. 或者加入芹菜葉、香菜等涼拌,撒上芝麻,味道會更好。
1.海戎焯熱水後過冷水,口感更好。2.因帶微腥味,故要選用上好的麻油來掩蓋其腥味,喜辣的話可調入辣椒油。
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