香香的葱油捲餅怎麼做又香又好吃
葱油捲餅配豆漿,美味營養的早餐就搞定了,葱油捲餅用的是小葱,也就是做葱花的那一種葱。今天烙的薄餅個頭特別大,可以包很多菜,吃起來特別過癮,平常吃兩個管飽,這次只用吃一個,再喝一杯豆漿就差不多飽了。雖然特別好吃肚子已經抱啦,實在吃不下了,所以每次做一定要記得把握好量,做到不浪費。
主料
麪粉 :160青椒 :200
紅甜椒 :20
雞蛋 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
小葱 :2根
具體步驟
取一面盆,放入160克麪粉和1克鹽拌均,然後倒入開水約100毫升,邊倒邊攪拌,成為絮狀。
根據需要可能還要撒少量的冷水和成非常軟的麪糰。放置一邊醒30分鐘。
將麪糰擀成大片,刷一層油,撒點鹽和葱花。
捲起來分成4份,兩頭捏緊,豎起來按扁,再醒置10-15分鐘。
醒面的時間我們將捲餅的菜炒好。青紅椒切絲,葱白斜切。
兩個雞蛋加切碎的小葱葉、鹽和幾滴醋打散。
鍋裏倒油,油燒大熱將雞蛋倒入,迅速劃散開盛出。
原鍋再倒油,油熱將青紅椒和葱白下鍋,炒變色加鹽調味。
最後將炒好的雞蛋倒回鍋裏,與青紅椒翻炒均即可。
菜炒好了,我們來烙餅。取一小麪糰,擀成圓餅。厚薄適中,直徑約26釐米。
平底鍋不要放油,燒到温熱,放下一張餅,用中火烙到起泡,翻面。
將另一面也烙到起泡,微微上色就可以了。注:餅較薄,不要烙焦,否則會硬的。
1、麪糰一定要和的非常的軟,最後烙好了才不會硬。2、烙制的時候火不要太大,微微上色就好。
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