香脆油渣葱油餅怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 盆中麪粉分次加入適量熱水,揉至“三光”(手光、麪糰光、 盆光)軟硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上蓋備用。
2. 葱切碎,鍋中放少量豬油煽炒至出香味,並略幹。
3. 切碎油渣,加入炒後的葱碎,並加入適量鹽、雞精,可嘗一下,口 味不要太淡,因為麪糰裏沒有加鹽。
4. 把麪糰擀成小於0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一層豬 油,再鋪上餡料,從邊上卷着折成長條。
5. 把長條切成10cm左右的段,立起來用手按着斷面輕輕壓扁。
6. 平底鍋裏放色拉油,慢慢用小火煎四五分鐘至表面金黃即可。我的 這個火大了,呵呵。
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