美味的沙茶菜遠圓蹄怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蹄膀 ：1個
葱 ：40公克
姜 ：50公克
青江菜 ：100公克
A.牛頭牌沙茶醬 ：3大匙
醬油 ：300㏄
細糖 ：3大匙
米酒 ：2大匙
水 ：1200㏄
B.太白粉水 ：1大匙
香油 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。

2. 青江菜切小塊；葱切小段；姜拍鬆，備用。

3. 熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的葱段、姜之後，加入沙茶醬炒香。

4. 取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去葱姜。

5. 將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。

6. 取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。