美容燃脂佳品,荷塘小炒怎麼做又香又好吃
主料
藕 :一根胡蘿蔔 :半根
木耳 :兩朵
百合 :一個
香芹 :兩根
輔料
水澱粉 :適量蒜 :少許
鹽 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1. 木耳泡發,洗淨,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗乾淨;胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;
2. 鍋中水沸後,在鍋中加少許油和鹽,依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合,迅速焯燙一下,撈出過涼水,濾幹;
3. 鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水澱粉勾芡即可。
1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感;2、如果有新鮮荷葉的話,用來做盛器就更符合荷塘小炒的風格,而且還有淡淡的荷香;3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。
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