百利甜巧克力重乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :250動物性淡奶油 :15
細砂糖 :50
全蛋 :3個
百利甜酒 :30
輔料
具體步驟
1. 奶油奶酪室温軟化,如未能及時軟化可以微波爐中火叮2分鐘至軟。
2. 把軟化好的奶油奶酪放入盆中,加入白砂糖攪拌至順滑。
3. 加入一個全蛋打勻,依次加入另外二個全蛋分別打勻。
4. 黑巧克力切成小塊隔水融化加入到淡奶油中。
5. 融化的黑巧克力與淡奶油混合均勻。
6. 把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。
7. 黑巧淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。
8. 加入百利甜酒繼續拌勻。
9. 活底模子包上錫紙,倒入百利甜乳酪糊後震出氣泡。
10. 烤箱預熱160度,烤盤中加入冷水,放入模具後入預熱好的烤箱,中層加熱60分鐘左右即可出爐。
11. 出爐後的蛋糕脱模後底部朝上,因為底部較濕潤,裝飾更易服帖。取適量的綠色開心果(產自伊朗)
12. 壓碎碼在蛋糕周圍,稍微按一下,可以幫助開心果碎與蛋糕體粘牢。中間裝飾刨下來的巧克力屑即可。
1.黑巧和淡奶油混合請不要提前操作,遇冷後黑巧容易凝固。2.巧克力屑我是溶化後倒在盤子上,等待凝固後用挖球器刨的,這樣的屑很整很大。3.蛋糕出爐後,建議翻轉底部朝上,易於後期裝飾。如果用原先的頂部,因為加熱後又一次硬皮,因此再在上面裝飾就很不容易服帖。
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