歐芹和芹菜的區別是什麼呢,芹菜如何挑選呢
芹菜是我們在菜場中最常見的一種蔬菜,它的口感清爽酥脆,所以經常用來清炒或者煲湯,但是人們在市場上發現歐芹和芹菜長得還挺相似的,那麼歐芹和芹菜的區別是什麼?芹菜如何挑選呢?
一、歐芹和芹菜的區別是什麼
1.歐芹又被稱為香芹,法國香菜等等。也是傘形科的,但是並非是芹屬,而是歐芹屬的,它有三個品種:第一種是平葉歐芹也就是我們在菜市場上經常見到的香芹,葉子有點像旱芹,更小葉柄細長,味道清淡;第二種叫皺葉歐芹,它的葉子比較小而且比較皺,氣味非常濃烈,樣子與香菜相識,我國經常拿它來做裝飾品,因為它的口感與氣味,不符合我們的口味。二西方國家通常用它來作烹飪的香料;第三種叫做根用歐芹,它的味道與胡蘿蔔相似,通常用於燉湯或者生吃。
2.芹菜又被分為水芹和旱芹這兩種,但這兩種的功能和味道都極為相似。我們通常吃的比較多的就是旱芹(香芹),它是屬於傘形科情書的植物,香氣比較濃郁,味道清脆爽嫩,非常符合我們中國人的口味。
二、芹菜如何挑選
1.比較新鮮的芹菜,它的葉子應與莖部的顏色一致,都是翠綠色的。 如果葉子出現黃色的斑點或者葉子蔫,通常就是芹菜以及不新鮮了。
2.比較新鮮的芹菜,它的根部一般都是比較飽滿的翠綠色,而且也比較乾淨,沒有什麼斑點。如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜就不是太新鮮。
3.有些人選購芹菜就是吃芹菜的芹菜的莖,芹菜葉通常都會被摘掉,所以我們只要挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。
以上就是關於歐芹與芹菜以及如何挑選芹菜的相關介紹,其實芹菜保存起來很簡單的,它是喜歡濕潤陰涼的植物,所以要避免太陽暴曬,還要注意給芹菜及時補水,這樣就可以在短時間內可以保證芹菜的口感與新鮮度。
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