歐芹是法香嗎,如何挑選好的歐芹
我們去超市買菜時,是不是能夠發現有的超市對一種長得像是芹菜的植物標記為歐芹,但是再碰到熟人時聊天時,有人卻説這種植物叫法香呢。今天這一篇文章就來告訴大家歐芹是法香嗎?
一、歐芹是法香嗎
可以準確的告訴大家法香就是歐芹。他的中文學名就叫做法香,又名麝香草、荷蘭芹、歐芹。因其長得與我們常見的芹菜非常相似,又被人們稱為“迷你版的中國芹菜葉”,無論是氣味和味道都與芹菜非常相似。另外歐芹屬於香辛葉菜類,原產地在地中海沿岸,在地中海沿岸的一些國家比如説西亞、古希臘、羅馬等,早在公元前已開始對其進行充分利用,之後才引入中國,屬於典型的舶來品。
這大概也是為什麼我們在西餐店常常見到他們的身影,可以説歐芹是西餐裏必不可少的裝飾菜品與調味菜。基於其是從國外穿山過海而來,到了本土不可避免地出現了一些“水土不服”。因其獨特的味道,讓許多中國人忍受不了,喜愛的人認為其是人間美味,討厭的人認為它的味道都是臭氣熏天的。
當再有人問你歐芹是法香嗎?那你就可以確定的告訴他:歐芹就是法香。
二、如何挑選好的歐芹
如果想要吃嫩的歐芹,要從葉子開始看,一般葉子顏色較淺接近翠綠色的法香,芹菜味會比較淡,所含粗纖維少,再從莖看的話,莖偏“高、細”的一般口感比較嫩,總的看的話就會很容易找的自己想要的較嫩的法香。如果想要較老的的歐芹,在葉子上,葉子顏色較深,接近墨綠色的法香,芹菜味會比較濃,這樣的所含粗纖維略多,吃起來就會比較老。在莖上,莖“矮、粗”的味道比較濃的相對口感比較老。
在看歐芹新不新鮮上面,新鮮的法香葉身是平直的,葉柄硬且脆,很容易折斷,這些都是新鮮的,相反的自然就不是特別新鮮。在生活中,要仔細觀察,認真辨別才能找到自己想要的,滿足自己需要的歐芹。無論從哪種意義上説,歐芹都是名副其實的法香。兩種不同名字但就是一種植物。不過是不同地方的人的叫法不盡相同罷了,畢竟世界那麼大。
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