芹菜多了怎麼儲存,如何挑選芹菜
芹菜是一種非常不容易儲存的蔬菜,大家一般去菜市場購買芹菜都是當配料使用的,所以買回家以後短時間用不完。大家會發現芹菜買回家過一段時間就會蔫掉,流失掉水分,那麼我們要怎麼保存才能讓芹菜儘可能延長保存時間呢?今天小編給大家介紹幾種保存方法,順便教一教大家如何挑選到好的芹菜。
一、芹菜多了怎麼儲存
1.浸水保鮮法
買回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,水沒過芹菜根部5釐米,可保持芹菜一週內不老不蔫。
2.冰箱保鮮
對於一些上班族來説,可以將買回的芹菜先吃葉。然後把剩下的梗洗淨切段,放入保鮮袋或保鮮盒,封好袋口或盒蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。或者芹菜摘洗乾淨用保鮮膜包好放在冰箱冷藏,可存放1~2周,但最好新鮮食用,以減少營養素的流失。
3.噴水保鮮法
留住水分。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水,然後用舊報紙將芹菜包起來,放在燥濕的地方,這樣可保存一週左右。
二、如何挑選芹菜
1.葉色濃綠的芹菜不宜買,芹菜葉子濃綠,説明生產期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃口老。
2.查看芹菜葉莖是否平直,新鮮的芹菜莖是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
3.檢查芹菜是否脆嫩,什麼樣的芹菜才是最好的?
芹菜的長短不是老嫩的標誌,手輕捏芹菜的根部,如果是實心的,則水分充足,口感脆嫩。選擇葉柄肥厚、嫩脆,一株有4~6個葉柄,長40~50釐米,無黃葉、病葉、斷葉,其葉色、葉柄色符合原品種特徵,整齊、均勻的為佳。
質量最好的芹菜應是新鮮、鬆脆、清潔、長短適中、肉厚、質密並且菜心結構完好,分枝脆嫩易折。如果多髓纖維素太多,木質化的是不受歡迎的。葉柄軟化的芹菜表現萎蔫不脆和髓化現象,小而硬的分枝往往多筋或木質化。
4.檢查是否有黑心
芹菜的質量還受“黑心”的影響,這種“黑心”是一些小的嫩枝和新葉受污染出現黑色或棕色。仔細查看其枝、葉就可能發現害蟲或害蟲損傷的痕跡。芹菜出現大量的籽莖可能產生苦味和其他一些不良的氣味。
芹菜多了怎麼儲存?總的來説就是要保住它的水分,不管是浸水保鮮、噴水保鮮,都是為了鎖住它的水分,減緩水分流失的速度,而冰箱保鮮是利用低温抑制細菌的滋生,減少營養素的流失,這樣就儘可能的延長保存時間了,大概都能保存一週不蔫老。大家可要好好收藏這幾個好方法哦。
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