毒芹與芹菜有什麼區別呢
毒芹是芹菜的一種,外形和芹菜十分相似,但是和芹菜的區別很大,具有毒性,切記不可以食用。芹菜本身是一種營養價值十分豐富的食物,具有很豐富的維生素,可以起到很好的功效和作用。那麼,毒芹和芹菜有什麼區別呢?芹菜具體有什麼功效呢?
一、毒芹與芹菜有什麼區別
野芹菜乃劇毒植物之一,人食之數分鐘即中毒,口脣常發泡(乃至血泡),主要毒性在中樞神經系統方面,有非常顯着的致痙攣作用,中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青,最後出現麻痺現象,死於呼吸衰竭。人中毒量為30~60毫克,致死量為120~150毫克。如果誤食了野芹菜的花,會導致出現噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺等等,如果嚴重的話,會導致死亡。這是因為野芹菜的毒性可以造成運動神經的麻痺,並且抑制延髓中樞的興奮。 水芹菜沒有毒,富含各種維生素和礦物質,每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等,其嫩莖及葉柄質鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
二、芹菜的功效
1.降血壓
芹菜的降壓作用來源於其中含有的芹菜素,具有短時間的降壓作用,研究表明其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2.可助眠
吃芹菜還有一個好處就是可以幫助提高人體的睡眠質量,這可能與其中含有的生物鹼成分具有鎮靜和安定作用有關,所以,日常吃些芹菜對於失眠人士有比較好的幫助作用。
3.可減肥
芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜,能促進腸道蠕動,同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質,幫助減少脂肪和膽固醇的吸收,從而達到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜,這和它所含有的粗纖維有關,粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣,平衡口腔內的酸值,進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用,其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分,因而適合貧血的人羣食用。
三、吃芹菜時,這些禁忌要警惕
當然了,芹菜也並非人人都可以吃,日常吃芹菜的時候也要注意一些相關的事項,下面是其中常見的幾個禁忌低血壓、脾胃虛弱的人羣不宜吃:前面我們提到,芹菜具有降壓作用,所以,低血壓人羣不宜,同時,芹菜性涼質滑,對於脾胃不好,如胃痛腹瀉的人不宜多食芹菜的配伍禁忌:芹菜和甲魚、菊花、雞肉、牡蠣、蟹是相剋食物,同吃可能引起身體不適,應避免和這些食物搭配食用。
毒芹與芹菜有什麼區別呢?除了生長環境不同、生長形態不同,還有就是上文所介紹的毒性不同,毒芹菜具有毒性,和普通芹菜的區別很大,切記不可以誤食,否則可能會造成不好的後果。芹菜的營養價值和食用價值是很高的,但是也要注意一些飲食上的禁忌。
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