發麪什錦乾菜餡餅的做法,發麪什錦乾菜餡餅怎麼做
“媽媽曬了很多幹菜,都包蒸餃吃了,這回用乾菜烙餡餅看看,味道也不錯。偶爾吃吃乾菜,風味獨特,也不錯😊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪什錦乾菜餡餅的做法步驟
1、茄子幹,泡發後,切碎。
2、豆角幹,泡發後,切碎。
3、幹婆婆丁,泡發後,切碎。
4、木耳,泡發後,切碎。
5、蟲草花,豆腐乾,泡發後,切碎。
6、熱鍋冷油,煸炒洋蔥碎出香味。
7、洋蔥煸炒出香味後,放入切碎的茄子幹,豆角幹,木耳,豆腐乾,蟲草花。調味,放入適量的蠔油,生抽,糖,五香粉,鹽。放入少量的水燉煮入味,收幹湯汁,餡料就炒好了,晾涼備用。
8、溫水放入適量的酵母,靜置一會兒,待發酵起後備用。
9、準備好的酵母水,放入適量的麪粉,揉麪成麪糰後,醒面,備用。
10、麪糰發酵後,分成適合大小的面劑,擀皮,中間厚四周薄,包製成包子,然後按扁,就成餅坯了。
11、電餅鐺,刷油,開始烙制。有褶厚的一面先烙制,然後再翻面刷油烙制。
12、小火烙制,兩面焦黃,成熟後就可以出鍋了😀。
13、來一口,餅皮酥脆,內裏柔軟,餡料鹹鮮,口感豐富,不錯滴😋。
14、再做個千層的😀。
15、切開,每一層都有餡,也是不錯的😊。
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