香菇鮮肉包的做法 香菇鮮肉包,鮮美多汁,簡單又好吃,白胖又軟乎。 香菇鮮肉包怎麼做
“疫情在家,繼續霍霍麪粉,今天做一個香菇鮮肉包,味道絕絕子,鮮美多汁,現做現蒸,簡單又好吃,按照配方做成功率極高。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇鮮肉包的做法步驟
1、我們先調配餡料,豬後腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽醬油1大勺、生抽醬油1大勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉適量、白砂糖1小勺、味精小半勺。
2、小蔥碎適量、香菇5個(提前切成香菇丁)。
3、換一個大盆,方便攪拌。提前泡好的蔥姜水半碗,分三次加入,記得每次攪拌均勻後再加蔥姜水。
4、攪拌上勁的餡料,冷藏備用。
5、普通麪粉500克、鹽2克、白砂糖20克,放一起攪拌均勻。
6、提前5分鐘把溫水80克和酵母5克、放一起混合,活化酵母。然後同時和牛奶200克,一起加入,攪拌均勻。
7、攪拌成絮狀即可。
8、用手揉成團,然後蓋上蓋子靜置5分鐘,這樣會更好揉。
9、取出麪糰,揉搓3-4分鐘左右,就可以揉至表面光滑。
10、麪糰蓋上蓋子,發酵至2倍大。
11、發酵好的麪糰,取出來揉一下排氣。
12、取一半面團,搓成長條。
13、切成適量大小的小劑子,撒一點粉防幹。
14、用手掌按扁再揉圓。
15、然後底部朝上,擀成中間厚四周薄的麪皮。
16、包入肉餡、左大拇指不動壓着肉餡,右手大拇指壓着不動、食指邊提邊按壓、慢慢收口。
17、最後擰掉多餘的頭部。
18、鍋裏提前準備好冷水和浸溼的紗布,放入包好的包子,蓋上蓋子醒發30分鐘。
19、醒發好後開火,水開後蒸15分鐘,然後關火燜5分鐘即可。
20、熱乎乎的香菇肉包,完成O(∩_∩)O
21、鮮美多汁,白胖又軟乎。
22、餡料汁兒足,味道絕絕子。
小竅門
1、餡料要朝一個方向攪拌,攪拌上勁後肉餡口感會更嫩。
2、不同麪粉吸水量不一,一般加水的量以麪糰柔軟適中爲宜。
3、沒有紗布的話,可以用硅油紙,剪成一個個小方塊放包子。
-
臺灣餛飩的做法,臺灣餛飩怎麼做
食材明細主料豬肉餡(150克)小餛飩皮(150克)輔料香菜(1棵)配料蔥油(1大匙)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)臺灣餛飩的做法步驟1、豬肉餡再剁細,拌入調味料(1)調勻成餡料。2、每張餛飩皮包入少許餡料,再對摺成抄手式小餛飩,放入開水中煮熟至浮起。3、湯碗內加入調味料(2)...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何溫度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...
-
蔬炒饅頭丁的做法,蔬炒饅頭丁怎麼做
食材明細主料剩饅頭(2個)輔料花菜(少許)青紅椒(少許)胡蘿蔔(少許)配料鹽(少許)雞精(少許)水澱粉(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔬炒饅頭丁的做法步驟1、所有食材。2、蔬菜洗淨切成丁,饅頭也切成丁備用。3、將蔬菜焯水:鍋里加水燒開,先放入花菜同時加入適量的鹽。4、開...