純手工小麪包的做法,純手工小麪包怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
純手工小麪包的做法步驟
1、1.將原料高粉150克酵母粉2克白糖15克牛奶100克奶粉5克放入面盆
2、2.揉成光滑麪糰
3、3.繼續揉至具有延展性的麪糰(我用了15分鐘),加入15克黃油,繼續揉成可拉出筋膜的延展性麪糰(我又用了約15分鐘)
4、4.將揉好的麪糰醒發至2倍大體積(約1小時)
5、5.揉發酵好的麪糰,排氣,分成3等分。取一份麪糰,揉長,再搓捲起來。一個麪包胚就做好了
6、6.做好3個小麪包,放入烤盤,醒發15分鐘
7、7.醒發好後,表層刷上雞蛋液,撒上芝麻
8、8.烤箱160度預熱5分鐘。放入麪包胚,上下火,190度,烤15分鐘,借烤箱預熱再烤3分鐘。
9、9.時間到,表面金黃,熱乎乎,鮮香出爐
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