純手工意大利空心面的做法 #雞蛋美食#咖喱味純手工意大利空心面 純手工意大利空心面怎麼做
“早餐小朋友要吃意大利空心面,家裏沒存貨了,於是自己動手來一份純手工意大利空心面,口感一樣的勁道,沒想到小朋友特喜歡,不過着實有點小費工夫,所以前一天晚上就做好了空心面,凍在陽臺上,第二天早上起來煮剛剛好。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
純手工意大利空心面的做法步驟
1、高筋粉加入蛋清少量的溫水合成麪糰,揉勻餳半小時以上
2、餳好的麪糰揉成細長條
3、揪成小劑子滾圓,無所謂大小
4、取4根筷子,並排按在面板上,取一個小面劑子,用拇指按在筷子上往下一碾,搓成空心,一個帶花紋的空心卷完成了,是不是很簡單
5、將所有的小面劑子做完,凍在陽臺上
6、冷凍後的空心面
7、番茄洗淨切塊
8、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和洋蔥碎,加入番茄炒至近似番茄醬
9、加入適量的水燒開
10、加入空心面大火燒開中火煮熟
11、加入咖喱煮3分鐘左右
12、根據個人的口味加鹽、糖、生抽調味
13、出鍋,撒點蔥花OK啦!
小竅門
全蛋的更勁道,因面少我只放了蛋清。
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