純鹼手工發麪糖餅的做法 萱軟香甜的純鹼手工發麪糖餅 純鹼手工發麪糖餅怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
純鹼手工發麪糖餅的做法步驟
1、麪粉加入適量的水,和成麪糰,溫暖處自然發酵,若有老肥最好,將老肥稀釋和麪,自然發酵速度快效果好
2、200g麪粉用小蘇打2g,少加點溫水稀釋
3、取出發酵好的麪糰,將稀釋的小蘇打水慢慢揉進麪糰中,反覆揉勻,揉好的麪糰切開對接不粘,聞上去沒有酸味就OK了
4、將麪糰分成均勻的小面劑子揉勻
5、根據自己的口味取適量的糖,糖與麪粉的比例3:1拌勻做餡料
6、取一個小麪糰壓扁,包上白糖餡
7、封口按扁,平底鍋,加入適量的油,小火入鍋烙
8、翻面烙熟
9、OK啦,是很簡單吧!
小竅門
1、我通常是晚上發麪,第二天早上發酵剛剛好,天氣冷的時候常常放上一盒酸奶或者蒸饅頭時留一塊麪團做下次發麪的酵頭既前邊說的老肥。
2、小蘇打一定要反覆揉勻,否則會有黃斑。聞着沒有酸味,切開對接不粘最好。
3、糖餅用的白糖兌一些麪粉,烙制過程不會開裂出糖水。
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麪包機做過幾次麪包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來說,綠色健康尤爲重要。後來用麪包機和麪,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麪糰,大家看看成品吧。”食材明細...
-
蔥油豆渣的做法,蔥油豆渣怎麼做
“半夜兩點半爬起來看世界盃,在我這個僞球迷看來是一件很痛苦的事情,可是偏偏有人卻樂此不疲,雷打不動的爬起來。俺家的那個球迷每次看完上半場就會去冰箱找吃滴,因爲精神緊張會導致消化系統旺盛。呵呵大半夜吃東西實在是很不好的習慣,所以儘量吃一些低脂有營養的食...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
皮蛋鮮肉水餃的做法,皮蛋鮮肉水餃怎麼做
“之所以包皮蛋鮮肉水餃是因爲東東喜歡吃吉祥餛飩皮蛋鮮肉餡的,所有就有了皮蛋鮮肉水餃呀!”食材明細主料面(450克)水(一小碗)皮蛋(七隻)豬肉餡(半斤)輔料蔥姜(適量)配料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)皮蛋鮮肉水餃的做法步驟1、準備好面、水,準備和...