雙色刀切小饅頭的做法 雙色刀切小饅頭! 雙色刀切小饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色刀切小饅頭的做法步驟
1、把400g的麪粉平均分成兩份各200g,酵母粉各個麪糰2g,把其中的一份加入紫薯泥拌成絮狀,用60g清水把其中的一份酵母劃開靜置5份鍾,到入拌成紫薯絮狀的盆中和麪,揉成一個光滑的麪糰!剩下的材料用同樣的方法把白麪揉好,揉成光滑的麪糰!蓋上保鮮膜放入溫暖處進行發酵!
2、把2個麪糰發酵到圖中這個狀態,用手在麪糰上戳個洞不會回縮就發好了!
3、把面進行排氣,切開裏面看不見大氣孔!
4、搓成長條!
5、用杆面棍擀成長方形的薄片!
6、紫色的麪糰也同樣如此,然後用刀把多餘的部分切掉。
7、把面片擺成方形的樣子,用擀麪棍在上面壓一下,讓兩個面片粘的更緊,也可以在兩個面片之間先粘一點水,這樣面片之間粘得更緊!從下而上地捲起來。
8、捲到收口的地方要粘一點水!
9、捲成一個光滑的長條,用手在上面稍微壓扁一點!
10、用把鋒利的刀,刀口先抹上一層乾粉或者先刷上一層油一刀切下去,切成自己想要的大小!
11、放入刷過油的蒸籠裏進行醒發,每一個饅頭生胚之間都要留一定的距離,醒發到1.5至2倍大,或者拿一個饅頭生胚感覺變輕了,饅頭就醒發放好了,開大火蒸二十分鐘關火後再燜三分鐘纔打開鍋蓋。
12、成品欣賞。
13、漂亮又好吃的小饅頭。
小竅門
和麪用的水可以分2次加入,先預留小部分的水,到和麪的時候慢慢加進去。
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
苦蕎胡蘿蔔攤餅的做法,苦蕎胡蘿蔔攤餅怎麼做
“苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎...