豆腐腦的做法 在家輕鬆做豆腐腦 豆腐腦怎麼做
“豆腐腦也是我最愛吃的早餐之一了,以前我認爲好難哦,可是動手做了之後發現真的好簡單,而且營養也更豐富了,打的滷可以隨自己喜好隨意改變
豆腐腦不光好吃,營養也非常豐富,豆腐腦的主料是黃豆,500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦豬肉。並且富含多種維生素及礦物質。所以,黃豆被人們美譽爲“豆中之王”。
黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效。因此,黃豆被營養學家推薦爲防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐腦的做法步驟
1、黃豆洗淨提前一晚泡上
2、木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上
3、把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆
4、瘦肉切小丁,加澱粉、少量鹽、醬油、料酒醃一會
5、木耳切碎
6、蒜搗碎加涼白開做成碎泥水
7、準備好辣椒油
8、做熟的過漿過篩,豆渣不要扔哦,可以做很多好吃的
9、用一個小碗加少量涼白開把內酯衝開,然後把過完篩的豆漿以衝的方式衝過裝內酯的碗,不要再攪拌了,加蓋放到溫暖處等待20分
10、開始做滷了,熱鍋下油,放蔥花爆香
11、放入肉丁和木耳翻炒
12、炒至肉丁變色,木耳蹦起來,加入醬油和老抽調色,倒入清水,煮開
13、水開後加入鹽和水澱粉
14、做好的滷
15、豆腐腦做好了,因爲倒的時候有泡泡,我舀的時候也有泡泡,嘻嘻
16、淋上滷汁、蒜泥、辣椒油,開吃啦
-
臺灣餛飩的做法,臺灣餛飩怎麼做
食材明細主料豬肉餡(150克)小餛飩皮(150克)輔料香菜(1棵)配料蔥油(1大匙)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)臺灣餛飩的做法步驟1、豬肉餡再剁細,拌入調味料(1)調勻成餡料。2、每張餛飩皮包入少許餡料,再對摺成抄手式小餛飩,放入開水中煮熟至浮起。3、湯碗內加入調味料(2)...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)蔥末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
家常早餐雞蛋餅的做法,家常早餐雞蛋餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)輔料火腿丁(適量)雞蛋(適量)生菜末(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常早餐雞蛋餅的做法步驟1、生菜末、火腿丁。2、雞蛋加鹽,少量雞精打散。3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裏。4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。5、中途翻次...
-
美味蔥須餅的做法,美味蔥須餅怎麼做
“時至小蔥季節,多半人喜食。鮮嫩的蔥須既是美味,又是強身健體的食補品。我將蔥須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麪,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許蔥葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味添加調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...