肉臊面的做法,肉臊面怎麼做
“老公喜歡吃麪,但我又嫌做麪條麻煩,自從家裏有了掛麪之後,真的是太省心了,這個掛麪煮好後也不需要過水,直接就可以開拌,只要炒個澆面的醬料就完事了,隨便用些豬肉末,炒出來的肉燥澆面特別香,再搭配幾根菠菜和一個雞蛋,整碗麪看起來特別有食慾。
下午提前把飯做好,就接孩子去了,老公睡起來也沒有再加熱,直接就開吃了,我嚐了一口,麪條也沒有坨,口感居然還不錯,下次可以做個涼麪試試了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉臊面的做法步驟
1、準備好所用到的主要食材。雞蛋提前煮熟。
2、鍋裏倒入油,放入蔥、姜、蒜、八角炒香,放入豬肉餡。
3、將豬肉末炒散後,倒入老抽、鹽、料酒。
4、加適量水煮至沸騰,關火備用。
5、鍋裏水燒開後,放入菠菜斷生,撈出。
6、放入金龍魚優+活性發酵空心掛麪,中火煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝,空心面身,易入味,更好吃,耐久煮,而且不糊湯,所以放心煮吧。
7、撈出麪條,加入蠔油、少許鹽、生抽,將麪條拌勻。
8、麪條拌勻後,表面舀上肉燥,擺上菠菜,放上對半切開的雞蛋,最後將湯汁淋在表面。
小竅門
1.這個掛麪撈出後不需要過冷水,仍舊不粘,普通掛麪需要過水防粘。
2.可以用高湯代替水,味道會更好。
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