蘿蔔絲菜餑餑的做法,蘿蔔絲菜餑餑怎麼做
“媽媽做的菜餑餑總是最棒的,薄皮大餡,每次都有很多人想吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔絲菜餑餑的做法步驟
1、大紅蘿蔔擦絲
2、紅蘿蔔絲切碎,用水泡十分鐘後撈出,攥去水分
- 3、粉絲用溫水泡軟,切小段
4、蔥、姜切碎
5、準備黃玉米麪
6、黃玉米麪加少許小蘇打混合,用開水燙一下,微晾以後和成團
7、調餡:紅蘿蔔絲、粉絲段、蝦皮、蔥、姜碎,加入花生油、豬油、鹽、醬油、味精、香油拌勻
8、手要沾水,取一塊麪團,比拳頭略小,團圓以後做成餅狀
9、裝餡兒
10、雙手托住往中間收縮,同時大拇指把餡兒壓入麪糰,攢一下轉動一點
11、轉動中,同時在深一點的平底鍋中放入少許油,開火預熱
12、最後包成扁圓的形狀
13、收口的一面向下放入鍋中
14、加蓋中小火煎制
- 15、煎制5分鐘左右就開始有點硬底了,這時加入半碗熱水,繼續加蓋煎制
16、再過二十分鐘左右就差不多熟了,圖上這個是煎的時候裂開了一點,可以嚐嚐餡和頂上的面是否熟了
17、關火以後可以悶一會兒再出鍋
18、成品圖
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