花菜的清洗步驟是怎樣的及做法
到了可以吃花菜的季節,很多人還是很喜歡買來吃的,當然也不僅僅是花菜,還有西蘭花也是人們喜歡的,但是兩者相比較起來,人們更多的是喜歡西蘭花偏多一些。因爲它的顏色看起來要綠一些,並且它的口感跟味道相比花菜來說會更好一些。
一、花菜的清洗步驟
先準備一盆淡鹽水,將菜花掰成小朵,放進鹽水中浸泡十分鐘左右,這樣藏在花菜縫隙中的菜蟲就自己跑出來了。 鹽水泡還能保持蔬菜的鮮味,不怕營養流失。把泡好的花菜放在洗菜籃子中用清水清洗兩到三遍。 千萬不要嘗試用消毒水浸泡菜花,這樣雖然小蟲死了,但還是在花菜裏面。
二、乾煸孜然花菜
1.散的花菜用手把它掰成小朵洗乾淨;
2.五花肉切成薄片,鍋裏倒少量油,將五花肉煸炒2~3分鐘把油炒出來;
3.下入幹辣椒和蒜片一起翻炒,花菜倒入翻炒1分鐘左右;
4.烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖;
5.花菜入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘;
6.最後將孜然倒入,這道菜就好了。
三、素版幹鍋花菜
1.花菜掰小朵,洗淨
2.開水加1/2茶匙鹽,放入花菜焯水至斷生
3.紅椒切片,藕片厚切,泡水去澱粉
4.起油鍋,方多多的植物油,煸炒紅椒和藕片,油一定要多
5.辣椒和藕片斷生後,下花菜翻炒,油不夠可以加,繼續不加水,最後加生抽、蠔油、茶匙鹽和白糖調味
四、菜花拱肉
1.雞胸肉切片,用奧爾良醃肉料醃製一個小時
2.菜花洗淨加橄欖油、鹽、五香粉、白胡椒粉拌勻醃15分鐘
3.碼入鋪錫紙烤盤,烤箱預熱15分鐘,180度25分鐘
4.時間到後取出烤盤
5.把醃製好的雞胸肉一塊塊的改道每朵花菜的花頭,整齊的擺好在烤盤上,放入烤箱再烤15分鐘即可
五、醬香花菜
1.花菜用手掰成小朵,入熱水過掉焯燙至8成熟;
2.熱鍋冷油爆香蒜片;
3.加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味即可。
NO.5:番茄花菜
1、花菜切小朵洗淨,西紅柿洗淨切丁,細香蔥切蔥花備用
2、鍋中水燒沸騰後將花菜放入煮2分鐘撈出
3、鍋中加入適量的植物油,中火燒至六成熟,將大部分蔥花放入爆香
4、然後放入番茄醬,調入少許水,大火少燒沸騰,攪勻
5、將切好的西紅柿丁放入,調入適量的鹽
6、再放白糖炒勻,再將花菜放入炒勻,生粉調入一點,水放入鍋內,煮至湯汁濃稠即可裝盤,最後撒上細香蔥即可
花菜是很多小朋友喜歡的蔬菜,因爲它不是綠色是白色,所以小朋友比較能接受。除此以外,它的口感味道都比較好,所以還是比較能讓小朋友接受,很多小朋友都是比較喜歡吃的。但是花菜的清洗卻是不太好做的,因爲花菜的小縫隙容易藏髒東西。
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