奶油與淡奶油的區別
奶油是一種非常好吃的食物,一般我們做蛋糕就經常會用到奶油,因爲它的口感真的是非常的鮮美,再加上奶油的成分中大部分都是牛奶,所以,這就決定了它是一種非常受大家和市場歡迎的食物,那小編就帶大家瞭解一下奶油與淡奶油的區別。
奶油與淡奶油的區別
淡奶是含水量較少呢牛奶,而淡奶油是奶油,是含乳脂含量30%以下的鮮奶油。
淡奶油是從牛奶中提取的,奶脂量在30%左右,通常生產廠商會在cream里加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發。
淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果,沒有煉乳濃稠,但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶爲高,奶香味也較濃,可以給予西點特殊的風味。
淡奶的營養價值
又稱花奶、奶水、蒸發奶。它是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果。沒有煉乳濃稠,但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶高,奶香味也較濃,可以給予西點特殊的風味。同時淡奶也是做奶茶的最好選擇。淡奶中的脂肪是不含膽固醇的植物脂肪,有助心臟健康的同時,仍然保持香濃醇厚的味道。植脂淡奶無糖,易消化,健康,美味。但因爲是經過加工而成,植脂奶裏的添加劑會多一些。
淡奶油的營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人體的消化吸收率較高,可達95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調料。
淡奶油也叫稀奶油,在烘焙中經常用到,是可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在35%,淡奶油不但味道好,而且有很多的用途。我們在很多的食品裏面都可以看到淡奶油的身影,在超市,淡奶油也是奶製品中的熱銷品。許多烘焙愛好者都喜歡自己動手製作烘焙食品,那麼我們自己在家裏烘焙時如何使用淡奶油呢?今天,就讓小編來告訴你怎麼做吧!只要我們按照下面介紹的淡奶油使用教程去做,那麼我們就能在家自己做出美味的蛋糕了。
淡奶油打發成固體狀後就是用於蛋糕上面裝飾的奶油了,相對於植物奶油更健康,因爲沒有加糖。打發的時候要加糖,用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕點中發揮很多作用,下面就來介紹幾種常見的用法:
1、用小火煮淡奶油,然後加入檸檬汁,等結塊後納涼,就可以製作出簡單的奶酪了。
2、打發的淡奶油混合糕點材料,還可以製作提拉米蘇。
3、淡奶和紅茶混合,製作出濃郁奶茶。
4、蔬菜湯混入淡奶和椰奶,做出奶香氣息的菜湯。
5、自制冷飲中混入打發的奶油,再混入煉乳等。
6、打發的奶油中混入使用膠質,可使奶油更加容易成形,裱花做蛋糕就可以使用。
以上內容就是對奶油與淡奶油的區別的一些介紹,其實奶油和淡奶油的區別,主要就還是體現在含有牛奶的濃度這方面,說白了,淡奶油就是含奶量比較少的奶油,除此之外,它們並沒有其他什麼大的區別,至於營養這方面,那只是一個多少的問題。
-
你知道穀雨適合吃什麼水果嗎,這幾種水果好吃又健康
水果是人們日常生活中必不可少的一部分,而每個季節適合吃的水果也都不一樣。今天小編就來爲大家介紹一下穀雨適合吃什麼水果吧。穀雨適合吃什麼水果嗎穀雨的節氣是指節氣後會增多降雨,空氣中的溼度也會慢慢增大,所以在穀雨時節就比較適合吃清淡養陽、疏肝益肺的水...
-
脂溢性皮炎能吃的水果有哪些
水果是我們日常飲食中除了蔬菜之外重要的營養素來源之一,可以幫助我們提高免疫力。但說到脂溢性皮炎,肯定有很多飲食上需要注意的事項,比如說忌辛辣、忌冰冷刺激等等。那大家肯定要問了,脂溢性皮炎能吃水果嗎?能吃的話有哪些水果可以吃呢?一、脂溢性皮炎能吃的水果有...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所說,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含着多種營養物質和維生素,不僅僅有着“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...