涼拌萵苣的做法是什麼
說到涼拌萵苣可以說是非常清爽的一道素菜了,在夏天這個炎熱的季節如果能吃上涼拌萵苣這樣的涼爽素菜,不僅能開胃健脾,而且對我們的身體健康也特別有好處,那麼,涼拌萵苣的做法是什麼?不妨讓我們帶着這個疑問,一起去了解看看吧。
一、涼拌萵苣的做法是什麼
材料:萵筍400克、小米椒10克、大蒜子3瓣。
調味料:食鹽少許、米醋2勺、生抽2勺、香油適量、白糖少許。
做法:先將萵筍洗淨,去掉皮之後切成5釐米左右的段,然後再切成絲,一般去皮都可以交給菜攤子的老闆。大蒜子切成蒜末,小米椒切碎備用。取一個碗,碗中放入切好的蒜末及小米椒,鍋中燒熱油,將油溫燒到5成熱左右,燒好澆在裝有蒜末的碗中,澆好油用筷子攪拌一下,讓蒜末受熱均勻。(這一步的目的是爲了讓蒜末和辣椒更香一些)。
準備調料汁。在澆熱油的碗中,放入食鹽、白糖、香油、生抽、米醋這些調味料,然後用筷子攪拌均勻。調料汁攪勻之後,將切好的萵筍絲放入裝有調料的碗中,攪拌均勻即可。接着用保鮮膜將拌好的萵筍絲包裹着,靜置八分鐘,靜置的過程中,調料會將萵筍的水分逼出來,然後再吸收調料汁,這樣味道就進入到菜餚裏面了,八分鐘後即可食用。
二、萵苣的功效與作用
1、降血壓
萵筍爲高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴張,降低外周血管阻力,促進尿鈉排泄,降低心血管負擔,使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。
2、利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產婦食譜中的重要成員。
3、增氟補血
萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質和牙本質形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調節神經系統功能。
涼拌萵苣的做法是什麼?對於不知道涼拌萵苣做法是什麼的朋友們來說,只要仔細看完以上的詳細介紹以後,一定可以掌握涼拌萵苣的做法是什麼了吧,是不是漲了不少姿勢了呢?建議大家可以按照這個方法,自己準備好材料然後動手嘗試做。
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