怎樣涼拌萵苣,這樣涼拌更好吃
我們今天介紹的蔬菜可能有些朋友不太常吃,因爲他的口感和普通的蔬菜比起來略有不同,加上大家可能不太瞭解它的具體的做法, 那麼我們今天就給大家詳細的介紹一下怎麼做萵苣好吃,萵苣的口感非常的清脆,適合現在季節使用,一起看看。
一、怎樣涼拌萵苣
做法:
1.將萵筍皮刨掉,切掉老根和頭部;萵筍切絲、蒜切碎;
2.用開水焯半分鐘(防止生吃不衛生)放冷水泡1分鐘,瀝乾水分;
3.將鹽、雞精、白糖、醋等調料放小碗中;小火加熱少許麻油,將蒜末爆香;
4.將熱油倒入調料碗中攪拌;將調料汁倒入萵筍絲容器攪拌;
5.裝到容器中,加胡蘿蔔碎/紅椒絲點綴。
小貼士
焯水時在水裏加一點鹽,會讓蔬菜更漂亮;記得過冷水,纔會清脆奧
二、 萵苣的價值
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。清洗農藥殘留方法萵苣之所以清洗起來比較困難,主要是因爲其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人爲了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。
要把菜心洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗萵苣時,千萬注意不要把萵苣蒂摘掉,去蒂的萵苣若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。
多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天後就會好轉。萵苣的營養成分很多,包括蛋白質,脂肪,糖類,灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進骨骼、毛髮、面板的發育,有助於人的生長。
怎樣涼拌萵苣我們已經在上面的文章中呈現給了你們,如果對這個事物感興趣的就趕緊按照文章裏提供的食材選擇購買吧,非常推薦大家在現在的季節裏烹飪萵苣吃,因爲萵苣的口感就是類似於竹筍,非常的清脆,吃了也能夠減輕夏日煩躁。
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