番茄的製作方法有哪些,不妨來學習一下吧
番茄又叫作西紅柿,是我們平時在菜市場經常可以見到的一種蔬菜,它裏面含有豐富的維生素,由於直接生吃的味道也很好,因此,很多人把番茄也看作是一種特殊的水果,利用番茄製作出來的菜品,都會自然而然地被賦予一股酸甜味,深受大家的喜愛。
番茄的製作方法都有哪些呢
一、番茄炒蛋
材料
中型番茄 1個,雞蛋 3個,牛奶 1大匙,青蔥 2支,醬油 2小匙,糖 1.5小匙,鹽 1小匙,橄欖油 2大匙
做法
1、將雞蛋加入少許鹽和牛奶攪拌均勻。
2、青蔥切段、番茄切小塊備用。
3、熱鍋後倒入橄欖油,放入蛋液,快速翻炒2分鐘,趁蛋還沒全熟就盛起。
4、用原鍋,放入番茄塊翻炒3分鐘,加入糖、醬油和少許水一起煮滾。
5、加入雞蛋、青蔥快速拌炒1分鐘即可起鍋。
二、番茄牛肉
材料主料
牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,幹辣椒20克,花椒3克,薑片15克,白糖10克,醬油20克,精鹽7.5克,甜酒釀50克,鮮湯250克,蔥段10克,麻油10克,紹酒5克。
做法
1、肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片,放在碗內,加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻,醃漬約半小時,揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片;
2、炒鍋上火,舀入菜油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱,下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色,下蕃茄炒出香味,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽、醬油燒沸,用旺火收稠滷汁,加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
三、番茄湯
材料
鮮番茄50克,雞湯250克,番茄醬、黃油各25克,麪粉、味精、鹽各適量。
做法
1、將番茄洗淨,用沸水燙一下,去皮,切成小塊待用。
2、炒鍋放入黃油,燒至七成熱時,放入麪粉,炒至黃色時,再放入番茄醬,攪成糊狀。將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內,燒開即可。
四、糖拌西紅柿
材料
糖,西紅柿
做法
1、西紅柿在冰箱裏冷藏一下,然後取出洗淨切片,擺在盤中。
2、在上面撒上白糖,即可食用。
五、焗番茄
材料
西紅柿3個,洋蔥、青椒、紅椒各1個,玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。
做法
1、將西紅柿洗淨,切開挖去籽,成碗狀。
2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香,盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片,移入烤箱,焗成金黃色即可。
以上爲大家介紹的這幾款家常番茄的製作方法你學會了嗎?經常吃番茄,可以爲我們補充豐富的維生素c,對於女性來說,還可以起到美容養顏的功效,不過,如果是患有胃病的人羣,那就不太建議生吃番茄了,因爲番茄的酸味會對腸胃造成一定刺激。
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