萵苣苔做法有哪些,快進來學習一下吧
萵苣苔一般指的就是我們平常吃到的萵筍,是一種很常見的綠色蔬菜食品,萵苣苔的莖幹和葉子都是可以吃的,不過,由於飲食習慣的不同,通常南方人愛吃萵苣葉,而北方則吃的是萵苣幹,那麼,家常的萵苣苔都有哪些做法呢?今天不妨就跟隨小編一起學習一下吧。
萵苣苔做法有哪些,快進來學習一下吧
一、蔥油萵苣苔
材料主料:萵苣苔250克
調料:色拉油10克,大蔥5克,白砂糖5克,鹽1克,味精1克
做法:
1、萵苣苔去皮洗淨,切成絲,放在盤中,加入精鹽醃半小時,濾去鹽水。
2、蔥洗淨,切成蔥花撒在萵苣苔上。
3、燒熱的色拉油倒在蔥花上,再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。
二、酸辣萵苣苔蝦
材料食材:萵苣苔1根,活白蝦200g,蒜2瓣,朝天椒1只,調料:白醋2茶匙(10ml),白砂糖3茶匙(15g),鹽1茶匙(5g)
做法:
1、萵苣苔洗淨,削去表皮和老筋,用擦絲器擦成細絲,放入碗中,加入1/2茶匙鹽拌勻,放置10分鐘。
2、活白蝦沖洗乾淨,大火燒開煮鍋中的水,放入白蝦汆燙2分鐘,撈出放入冷開水中過涼,瀝乾水分,去掉蝦殼和蝦頭備用。
3、蒜拍碎,朝天椒切碎,放入碗中,加入白醋.白砂糖1/2茶匙鹽,混合均勻製成調味汁。
4、萵苣苔濾出多餘水分放入盤中,剝好的蝦放在萵苣苔上,淋入調味汁即可。
三、醬椒萵苣苔丁
材料:萵苣苔400克,醬椒100克,榨菜100克,色拉油20克,醬油10克,蔥5克,味精1克
做法:
1、萵苣苔去葉去皮,洗淨,切丁
2、醬椒切碎,榨菜也切碎,蔥也切碎
3、炒鍋內放色拉油燒熱,燒到油星跳起來
4、倒入碎醬椒,碎雜菜爆一爆
5、然後倒入萵苣苔丁,跟着就來回翻炒
6、炒熟後,放入味精、撒上香蔥,一切搞定
四、鮮味萵苣苔絲
材料主料:萵苣苔250克
輔料:辣椒(紅,尖,幹)30克
調料:蝦油10克,醋5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克
做法:
1、將萵苣苔去皮,洗淨切細絲;
2、紅辣椒去蒂、籽,洗淨切細絲;
3、將萵苣苔絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
五、西紅柿萵苣苔
材料主料:萵苣苔500克,番茄500克
調料:姜5克,鹽5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(紅,尖,幹)10克,香油15克,味精5克
做法:
1、萵苣苔去葉、去皮,洗淨,先斜切成薄片,再切成細絲;
2、放入乾淨盤內加鹽醃30分鐘,濾去滲出的水,將萵苣苔絲擠去水,放回盤內;
3、西紅柿洗淨切成絲;
4、鮮姜洗淨,刮皮,切成細絲,連同西紅柿絲一起撒在萵苣苔絲上面;
5、白糖、醋倒入炒鍋內置旺火上燒熱,待糖溶化後出鍋,冷卻後澆在萵苣苔絲上;
6、乾紅辣椒先放水泡軟,去蒂和籽,洗淨,切成細絲,待用;
7、炒鍋置火上燒熱,倒入香油,待油熱後將辣椒絲倒入油中炸;
8、見辣椒變色後趁熱將油澆在萵苣苔絲上,速用碗扣住萵苣苔盤,燜15分鐘後放入味精,拌勻即可。
以上就是爲大家介紹的幾種家常的萵苣苔做法了,是不是非常簡單易學呢?在炎熱的夏天裏經常吃些萵苣苔不僅可以起到清涼解暑的功效,同時也可以爲我們增強食慾,如果感興趣的話,就趕快行動起來爲自己做一道美味又清爽的萵苣苔吧。
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