豆乾的做法大全,這裏是最全的做法了!
豆乾是一種非常平價的家常菜,在外面的餐館裏也有不少關於豆乾的食譜菜餚。有時候爸爸在家也會經常做一道芹菜豆乾,非常地好吃,勁道。當然,豆乾的做法可不只有這一種哦。你知道還有哪些關於豆乾的製作方法嗎?跟着小編一起來看看吧。
一、製作方法
製作工序是:磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定滷、包塊、壓塊、煮熟,有的煮熟後還用梔子上色。特點是外皮柔韌,內肉嫩滑。烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。
二、做法指導
豆腐乾可加工成滷幹、薰幹、醬油乾等,是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。
三、知識介紹
豆腐乾是以大豆爲原料,經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。
四、營養價值
1、豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2、豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
五、適合人羣
一般人皆可食用
1、適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;
2、平素脾胃虛寒,經常腹瀉便溏之人忌食。
六、食療作用
1、預防骨質疏鬆
2、提高機體免疫力
3、預防便祕
4、預防心腦血管疾病
5、減肥作用
6、延緩更年期
七、豆乾的做法大全——豆腐乾柿椒炒麪
1、將辣椒洗淨,去籽,切成細絲,放一捏鹽混勻。豆腐乾切成細絲。蔥洗淨切5釐米長的段。
2、湯鍋內裝大半鍋水,蓋上,置大火上燒。待水開時,將面放入,蓋上,煮開後加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水,將鍋蓋揭開煮,約3分鐘,將麪條撈到冷開水盆裏過水撈出瀝乾。
3、在煮麪的同時,把炒鍋置中偏大火上,放入菜油燒至七成熱,下青椒紅椒,炒2分鐘。加豆乾,炒1分鐘。加麪條,炒2分鐘。加醬油老抽及芝麻油炒1分鐘。放蔥段鏟幾下就起鍋裝盤。
八、豆乾的做法大全——豆乾水芹菜
調料:食鹽 食用油 蠔油做法
1、水芹菜洗淨備用。
2、香乾切長條備用。
3、蒜瓣洗淨切成蒜片。
4、野蔥洗淨斜切段。
5、水芹菜切和豆乾大小的段,因爲菜少,芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。
6、炒鍋放油,溫熱下入乾紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。
7、放入豆乾翻炒,同時放入蠔油和食鹽。
8、感覺豆乾入味後,放入水芹菜,翻炒至熟出鍋即可食用。
單一的豆乾都可以炒製出這麼美味的食物,作爲一個吃貨簡直不要要幸福了呀。每天學習一種關於豆乾的做法,堅持下來你就會有一整套豆乾的做法大全,距離廚房大神又進了一步呢。在空閒時間還能煮給自己的家人吃,讓他們也飽飽口福哦。
-
聽說扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶涌的大海,還是在清澈無暇的湖裏,或者是在細水長流的小河裏都生存着各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有兇猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因爲這各有特色的魚才使得我們的水裏世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...
-
日本的紅薯的簡介與做法
紅薯大家都不陌生了,大家多數吃的都是國內產的紅薯,那大家又有沒有吃過日本紅薯呢?大家都愛吃烤紅薯,在日本每當秋季來臨,大街小巷都會看到推着一輛車賣烤紅薯的人。如果大家想了解更多關於日本的紅薯的話,就趕緊往下看一看吧。一、日本的紅薯的簡介板栗紅薯具有普通...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想透過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補纔有...