玉米粉的做法大全就在這裏啦!
玉米作爲粗糧的一種,經常變身爲美食出現在我們的餐桌上,不僅美味,還能讓我們的飲食更加均衡,常見的如玉米排骨湯、烤玉米、還有常見的玉米粥, 而玉米粥正是由玉米磨製而成的玉米粉做成的,下面就向大家介紹一下關於玉米粉的幾種做法。
一、玉米粉的做法大全
1、玉米糊
食材:玉米粉、鹽、味精
做法:
(1)將玉米粉事先用少量水攪拌成糊狀,不要有顆粒,要攪細緻些;
(2)在鍋裏倒水,煮沸,將調好的玉米粉倒入鍋裏,並且不停地用筷子沿着一個方向攪拌,直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊;
(3)加鹽、味精或其他自己喜歡的調味料即可食用。
2、芝麻玉米球
食材:玉米粉200g、豆沙餡100g、黑芝麻、白芝麻適量
做法:
(1)玉米粉倒入盆中,將水一邊加一邊拌和揉成光滑的麪糰;
(2)揪一小塊麪糰搓圓按扁成餅狀,放入豆沙餡,包上揉圓成小球。;
(3)把包好的玉米球放入蒸鍋裏蒸熟;
(4)白芝麻和黑芝麻放入炒鍋裏小火慢慢炒香後盛出備用;
(5)玉米球蒸熟後要趁溼熱趕緊在外表上裹一層芝麻即可食用。
3、玉米麪包
食材:高筋粉160g、玉米粉40g、發酵粉3g、 砂糖20g、鹽4g、無鹽奶油10g、溫牛奶140ML
做法:
(1)所有材料放入麪包機,揉成光滑的麪糰,發酵;
(2)發酵好的麪糰從麪包機裏取出,輕壓出內部空氣,揉成圓形;
(3)靜置10分鐘左右,取一個麪糰,等分兩份,按扁,擀成橢圓形;
(4)捲起來,結合處捏緊,再從兩端捲起成小麪包坯;
(5)模具內部摸一層奶油,靠緊模具的一側放入麪包坯;
(6)二次發酵大概50分鐘,視室溫而定,總之麪糰變爲原來的兩倍大,漲滿整個模具就可以了;
(7)麪包坯表面噴一層水霧,沒有噴壺的話刷一層清水也可以,烤箱預熱180度,烤20分鐘即可。
二、玉米的營養價值及功效
1、減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
2、降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
3、增加記憶力
刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。
4、抗衰老
能起到使面板細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。 5
5、明目
經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。
玉米粉的做法大全當然不止上面介紹的幾種,玉米粉製作方法多樣,可以做成簡單樸實的玉米粥、玉米餅,也可以做成精緻美味的玉米麪包,吃膩了大魚大肉可以換一下口味。而且玉米營養價值高,具有減肥,提高免疫力等功效,有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。
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